“水煮开后接着加入马蹄粒。”
秦霁岚一边说着,一边把刚才盆里处理好的马蹄粒倒进去。
“再次煮开后转小火,用筷子或木勺朝着一个方向搅动锅里的水。”
“边搅边加入过滤好的马蹄粉浆,记得倒入前要把马蹄粉浆先充分搅匀。”
秦霁岚拿着木勺顺时针方向搅拌着水,然后一边倒入马蹄粉浆一边继续搅拌。
“粉浆倒完后,继续朝一个方向大力搅动。”
加入了粉浆和马蹄粒的水阻力变大,秦霁岚搅拌的速度也慢了下来。
【看得出来,现在山风的速度也变慢了,辛苦山风了,今天晚上直播忙了这么久。】
【其实我感觉应该也有这个水的原因,现在它开始变得浓稠了,有点难搅动。】
【但是我感觉这样看起来还挺好玩的嘞!搅搅搅,然后,锅里的东西就变了一个样子。】
【说的我都心动了!不对呀,我不是一个连吃饭都懒得自己动的人吗?怎么能有这样的想法!】
【哈哈哈哈哈哈,楼上你要笑死我。遇到山风这样的主播,你就还是开始动一动吧。】
【是的嘞,幸好我们这是直播而不是现场吃美食,不然姐妹不得饿死?话说你抽奖也懒得动么?】
“直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。”
“蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,”
“用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸一个小时左右。”
“看到糕变成透明,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是表示已经蒸好了。”
“蒸好的糕放凉冷却后,从容器中倒扣出来脱模,切厚片即可直接冷食。”
“或沾上少许干淀粉,用中小火双面煎黄热食。”
秦霁岚切出一盘马蹄糕供观众直接吃。
“大家先吃这一盘解解馋,我再给你们做一盘热的,”
她另外切了一些马蹄糕,把它们沾上淀粉,用中小火煎至两面金黄,
然后把这些煎好的马蹄糕用另外一个盘子装起来,端到观众面前。
“好了,现在两种吃法的马蹄糕都做好了,大家尽情享用吧。”
马蹄糕的味道清新宜人,带有一丝淡淡的、来自于马蹄本身的天然甜味。
这种甜味并不浓烈,而是恰到好处,让人回味无穷。
马蹄糕在口感上呈现出一种独特的爽滑感。
它的质地细腻,入口即化。
但同时,马蹄糕中还带有一些马蹄颗粒。
一口中咬下去,使得马蹄糕的口感更加丰富。
马蹄糕咀嚼时能够感受到它的弹牙感,给人一种别样的享受。
【唔!这也太好吃了吧!QQ弹弹的,我还以为糕点都是干巴巴的那种。】
【真的是非常奇特的口感,有点像果冻,但是比果冻更好吃。】
【果冻可比不上马蹄糕的口感,马蹄糕里面的马蹄粒好好吃~】
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